要想减肥，控制每日的摄入量低于身体每日必须热量才能起到效果，《中国居民膳食指南》建议，每日的油脂摄入总量不要超过总量的30%，按一个成年女性每天1800千卡能量摄入来看，也就是每天的油脂摄入建议不超过60g，其中来自烹饪调油的含量建议不超过25-30g。但在日常饮食中，有很多菜是很吸油的。
茄子之所以吸油，和它内部组织有关系，像海绵一般疏松多孔的结构，使它在烹饪过程中会吸到大量的油。
薯条、炸鸡等这些都是高热量的食物，因为表面有一层淀粉，接触面积和油炸时间的不一样，淀粉类食品的吸油率差距很大，最高的吸油率可以高达80%。所以吃油炸食物不仅容易让你摄入的脂肪量超标，还会诱发高血压、高血脂等健康问题。
油麦菜、花菜是很多人喜欢吃的蔬菜，但是想不到它们表面容易附着油类，会导致摄入过多的热量，所以想要在减肥期间吃蔬菜，试一试白灼菜心，蒜蓉蒸娃娃菜等清淡少油的做法吧
中国居民膳食指南中提到了炒鸡蛋的吸油率高达43%，炒鸡蛋的吸油率仅次于炸面包片，比茄盒的吸油率高出了26%。
所以在日常生活中少吃炒鸡蛋，选择吃水煮蛋，无油煎蛋 ，这样的吃法不仅能够减少油脂的摄入，还能提高鸡蛋里蛋白质的吸收率。这4类超吸油的食物比肥肉还长胖！