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荆州锅盔做法培训什么地方学锅盔 技术好
锅盔做法
主料
猪肉 (250g)
面粉 (500g)
半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。
剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。
拌匀，绞打上劲。
然后再和面，注意，面一定要和得软一些。
和好后加入一勺花生油继续揉。
直到把油全揉到面里去。
和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）
面饧好了就可以开始做锅盔了。
面再揉一揉下剂子。
把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。
再在上面刷一层油。
然后抹上肉泥。
卷成卷。
按扁。
擀成薄饼。
取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。
两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。
荆州严记锅盔的配方是真的吗
真的。正规的加盟培训机构，在当地的口碑不错，锅盔也是荆州的特产食品。
荆州锅盔的做法和配方法窍门窍门
主要材料：全麦面粉415g
辅材：温开水230Ml、酵母菌5g、白砂糖10g、白芝麻2勺子、食盐5勺子、五香粉2勺子、五香粉6勺子、大豆油适当
流程
1.小麦面粉、酵母菌、温开水、白砂糖、1勺子盐，混和，合成光洁面糊，放温暖处发醇。
2.发醇好的面糊取下，排气管揉匀。
3.将面糊分为二份，将每一份揉匀。
4.将每一份擀成片状。
5.涂上油。
6.撒上2勺子盐、2勺子五香粉、3勺子五香粉，涂抹均匀。
7.由上而下，牢牢地的翻卷。
8.略微搓长。
9.盘卷起，尾部塞进下边。
10.稍微擀薄。
11.撒上一勺白芝麻，用擀面棍再擀两下，擀成生胚样子。
12.搞好的2个锅魁生胚盖上盖子发醇30分钟。
13.“红火点”2代无油烟炒锅倒进一点油，无需过多，这时锅中红心图片为非实芯情况。
14.当“红火点”2代无油烟炒锅锅中红心图片变成实芯，表明达到最好烹制温度180上下，这时烹制无烟锅。
15.因此这时我们轻轻地放进二次发后的锅魁生胚。
16.文火慢烙，烙好一面，轻轻地翻过来。
17.烙成双面金黄色就可以。
18.烙好的锅魁，起锅放进平盘，切片服用。未吃了的，放凉后盖板上布，避免 变干结。
锅盔培训哪里正宗
锅盔培训比较正宗的可以选择荆州市公安县严福记锅盔。
锅盔(英文:guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。
饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。
料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜"陕西十大怪"中，有一怪为"烙馍像锅盖"，指的就是锅盔。
恩施有学锅盔的地方吗
有。
1、荆州区严记锅盔店位于湖北省荆州市荆州区荆州中路，可以在锅盔店内当学徒，进行学习即可。
2、围炉锅盔（九立方店）位于恩施市舞阳坝东风大道。
荆州锅盔的详细做法
荆州锅盔步骤1
荆州锅盔的做法大全
面粉放入面包桶内
步骤2
荆州锅盔的做法图解
加入白糖
步骤3
加入盐
步骤4
将酵母粉放入中间
步骤5
加入温水
步骤6
用筷子辅助搅拌成絮状
步骤7
然后将面团揉至扩展阶段
步骤8
发酵至两倍大
步骤9
准备五香粉，肉末加入料酒、酱油、胡椒粉、咸菜拌匀做成馅料，1勺老抽、1勺白糖、1小勺温水调匀成涂料
步骤10
醒发好的面团重新揉匀排气
步骤11
分割成四份
步骤12
取一份面团擀成大薄片
步骤13
均匀的撒上五香粉
步骤14
沿边卷成长条状
步骤15
从一头卷成圆形
步骤16
按扁
步骤17
放入馅料
步骤18
将馅料包好之后收口向下
步骤19
擀成牛舌状
步骤20
刷上涂料
步骤21
撒白芝麻
步骤22
用手指背部蘸水轻轻按压饼坯
步骤23
放入预热好的烤箱，200度，20分钟
步骤24
烤至17分钟的时候取出刷一层薄油
步骤25
继续烤3分钟即可
荆州锅盔成品图
烹饪技巧
做锅盔的饼非常软，小摊上的师傅都是手边准备一碗水，一边蘸水一边按压面皮的，我用了面粉防粘，比较好操作一些