本文目录一览：
- 1、馒头房的馒头是怎么做出来的呢?
- 2、怎样蒸馒头?
- 3、馒头房内馒头的做法大全
- 4、馍房蒸馍的做法大全
- 5、馒头店做馒头的工艺流程是什么?
- 6、馒头房怎样蒸馒头
馒头房的馒头是怎么做出来的呢?
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
这样擀面饼做呛面馒头，要比往面里揉干面粉做出来的馒头更有层次。干面粉全部撒完后，把面饼揉匀搓成长条，下成大小均匀面剂，就可以揉馒头了。
要想做出馒头店那样蓬松香甜的馒头一般要做到以下几点：面粉 我们正常在家里做馒头用的都是用普通面粉，也就是中筋面粉。馒头店为让馒头更蓬松会用做蛋糕的低筋面粉。
制作： 刀切馒头是馒头最基础的形式，若要做出膨松的柔软的刀切馒头，在揉面团时，要注意不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的活性，使成品不够膨松。另外，要记得将生胚放温暖处醒发。
商家经常做，已经形成一定经验商家因为是开店做生意，对自己的手艺要求更高，如果自己做出来的馒头不好吃，那么将会影响自己店铺的收益，所以他们对自己的制作过程更加严苛，也更加熟悉。
将笼屉均匀地涂抹上一层食用油。将揉好的面团一一放入笼屉中，盖上盖子再次醒发至两倍大。二次醒发好的馒头剂子。1开火，大火上气后转中火10分钟关火，再闷5分钟即可。1蒸好的包子。
怎样蒸馒头?
(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。1然后开大火蒸12分钟即可。
整行好的馒头盖上干净的湿纱布进行二次发酵。14 锅中加水，蒸架上铺好湿纱布，放上发酵好的馒头，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。15 盖上盖子，水开以后再继续蒸5分钟关火，然后闷上2分钟再打开锅盖。
蒸馒头怎样知生熟蒸馒头判断生熟有以下几种方法：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
以下是蒸馒头的做法：准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克。面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。
蒸馒头的家常做法 在盆中加入酵母、中筋面粉和糖，加入牛奶和温水，均匀搅拌。加入猪油和泡打粉，揉好面，发酵两小时左右。再把面拿出来揉，揉一次醒面10分钟。再揉一次醒一次，第三次揉之后不用醒面。
馒头房内馒头的做法大全
第一种方法--不醒发直接蒸法：面粉500g，水275g，酵母5g，5g内脂，3g小苏打，10克糖。做法：面、内酯、小苏打放一起和均。酵母、糖、水放一起搅拌均匀。把1和2的原料放一起揉成面团。
水糖蒸馍的做法： 将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团； 下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。
白面团：将菠菜汁换成50克水 菠菜双色花卷馒头的花样的做法 把白面团和菠菜面团揉成团并揉均匀，菠菜面团里加小苏打是为了防止蒸好以后面团氧化发黄，颜色会好看点，可以不加。白面团可以不加小苏打。
小兔子馒头 准备一块面团，揉成椭圆形，在后方捏出小尾巴，用剪刀剪出耳朵，再一分为二，用手捏出竖耳朵的造型，用力要温柔，最后用枣片或红豆，贴上红色的眼睛就可以了，上桌蒸熟，就是一直活灵活现的小兔子。
馍房蒸馍的做法大全
1、纯白蒸馒头 面粉500克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上 玉米蒸馒头 面粉300克、玉米面200克、酵母5克、水250毫升、白糖适量、食盐适量 做法同上，将玉米面与面粉混合使用。
2、放入冷水锅中，小火，待气上来后，再蒸个20到25分钟即可。蒸好以后不要马上开盖，关火以后再虚蒸个五分钟。南瓜馒头同上。
3、水糖蒸馍的做法： 将玉米粉、面粉放入盆内加水糖、干酵母、泡打粉、适量清不揉和成玉米面团； 下节了包入水糖馅做成圆球形，外包上菜叶微按扁放入笼内蒸熟即成。
馒头店做馒头的工艺流程是什么?
酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀；把酵母粉倒入面粉中；用筷子搅匀；将剩余的温水倒入面粉中；用筷子搅成棉絮状；用手揉面，揉至面团表现光滑。
做馒头也就是揉馒头，要大小均匀，放在面上滚动着揉，揉得馒头面上光泽里边有层。上述四个环节最重要的当属使碱和揉面，使碱最好用沏好的碱水，把碱水倒入发好的面中在面上揉，揉好面后要检查使碱的大小。
馒头店的馒头好吃，那是制作工艺的规范，制作技术的娴熟。根本没有添加任何东西。这里我就简单说一下冬季制作馒头的工艺流程：和面。 取预留的老面拳头大的两块，和面水约20斤，水温以烫手为妥。
案板上铺上少量面粉，将发好的面团放在案板上，用力揉搓派出面团中的气泡（如果想馒头有嚼劲揉搓时间需要长些），之后将面团做成长条形，用刀切成8cm左右依次切开。
揉好的馒头一定不要急着上锅，让它再饧发一会儿，以此达到饧发程度一致。六因为是多节笼屉齐上，必须让大气上来后再装馒头，并且要始终保持足够的气压。哦，就先到这里吧。
第二步：揉面 揉面是一个比较吃力的过程，要想馒头有嚼劲好吃，手撕有分层，就必须把面粉揉的透，店里可以用压面机压面，一次性直接压透，而家里一次性很难揉透的，所以要采用二次发面再揉的方法。
馒头房怎样蒸馒头
馒头一般蒸15分钟即可，大火烧开水后2分钟左右转中火。家里没有竹制的蒸屉，是不锈钢的，我发现如果火太大，水蒸气容易滴下来，会导致馒头皮不光滑，明显被蒸汽水烫得皱巴巴的，所以大火烧烤后蒸2分钟，我就会转中火蒸。
洗净双手与和面盆。在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
待馒头生坯的体积膨胀至原来的5倍，即可用大火蒸熟。蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进适量白酒，等10分钟后，面就发开了。
简单点的做法是： 把成型后（没有饧发）的馒头坯放入蒸屉，锅里放开水（80度以上，不要用刚烧开的沸水），盖上锅盖，等待20分钟后再开火蒸。 利用热水的温度饧发，这样饧发快，而且水也变温了，蒸馒头正好。
呛面馒头做法步骤 大碗里加1斤普通面粉，温牛奶300克，牛奶隔袋用开水热就行，里面放5克酵母化开。
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：(1) 用手轻拍馒头，有弹性即熟；(2) 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；(3) 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。