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水果切好后如何保存
用冷开水浸泡：把切好的或去皮的水果浸在凉开水里。水果不会变色，而且会变得更甜。醋水浸泡：用冷开水把醋兑成醋水，然后把水果放进去。如果用这种方法保存水果，两天之内颜色就会相同。
第二种：冰箱冷藏保鲜法 除了害怕冻伤的热带水果，大多数水果都非常适合在冰箱中低温保存。
切开的水果在室温下很容易滋生细菌，最好是用保鲜膜包好，或者用保鲜袋、保鲜盒密封起来，尽快放入冰箱保存起来。放在冰箱里的食物最好归类分隔开来，既能够避免细菌交叉，又能够防止串味影响口感。
不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。
苹果切开后怎么保鲜
用保鲜膜保鲜 保鲜膜包裹可以阻止其中的易氧化物被空气氧化，达到保鲜作用，苹果也不会变黄。使用菠萝汁 因为菠萝汁含有抗氧化需要的柠檬酸（橙汁也可以），可以防止苹果变黄。
食盐：先在凉水里加食盐，再将水淋到苹果切面上，可有效阻止苹果变黄达到保鲜的作用。保鲜膜：将切开的苹果裹上一层保鲜膜，阻止其中易氧化物质被空气氧化，达到保鲜作用。
切开的苹果保存不氧化的方法有：使用柠檬汁，使用盐，使用保鲜膜。使用柠檬汁，苹果会氧化发黑是因为苹果里的酶与空气里的氧气起化学反应，柠檬汁能防止氧化因为它内含有抗氧化剂—柠檬酸。
切好的水果怎么保鲜
在水果的切口处盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，这样切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。氧化：在有氧的条件下，酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。
保鲜膜保鲜：如果水果已经切开了，要尽早吃完，如果实在吃不完的话，可以将水果放在盘子里，然后用保鲜膜连同盘子一起密封，放在冰箱的保鲜柜中，当然这种方法不能维持多久，建议一天之内尽快吃完。
使用保鲜膜：没有冰箱的时候，讲一些水谷用保鲜膜包起来，比如说香蕉，用保鲜膜包起香蕉尾部，这样存放三天是不会变坏的。那些没吃完的水果也可以利用保鲜膜盖住进行保鲜。
第三种：低温少氧保鲜法 还有一些水果非常容易腐坏，比如葡萄、提子、山竹等，在保存时不仅要放入冰箱低温保鲜，还要注意将氧气排出，防止水果氧化。
如喜欢为水果添加风味，那就无需清洗，保留原状。使用保鲜膜。在水果的切口处盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏中，这样切好的水果能够保持一段时间不会氧化，不过还是要尽快吃掉，否则会影响水果新鲜的口感。
切开的水果在室温下很容易滋生细菌，最好是用保鲜膜包好，或者用保鲜袋、保鲜盒密封起来，尽快放入冰箱保存起来。放在冰箱里的食物最好归类分隔开来，既能够避免细菌交叉，又能够防止串味影响口感。
削皮水果如何保鲜
1、将去皮后的水果裹上保鲜膜，再放入冰箱保鲜。淡盐水保鲜法：凉开水中溶入适量食盐，使其浓度为5%左右，将削皮后的水果浸泡在食盐溶液中，这样可以使水果保鲜24小时左右。比如菠萝。
2、用保鲜膜保鲜 保鲜膜包裹可以阻止其中的易氧化物被空气氧化，达到保鲜作用，苹果也不会变黄。使用菠萝汁 因为菠萝汁含有抗氧化需要的柠檬酸（橙汁也可以），可以防止苹果变黄。
3、削皮的菠萝一般可以采用以下方法进行保存。去皮后的新鲜菠萝用保鲜膜包裹严实，直接放入冰箱冷藏，在要食用的时候拿出，并用盐水浸泡一段时间再切块食用，这样保存的菠萝一般在1-2天左右。
4、未削皮甘蔗 未削皮的甘蔗可以直接保存在室内，只需要保持室内温度在10-25摄氏度这个范围内就可以了，之间将未削皮的甘蔗捆在一起，直接放在避风处，并且要保持甘蔗有一定的湿度，不然甘蔗易干而导致口感变差。